Végre sikerült megszereznem a csemegém receptjét! Egy nagyon kedves Fülöp szigeteki leányzó leírta és elmondta a titkot :) Én ugyan még nem próbáltam megcsinálni, többek között mert itt nem nagyon lehet sertéshúst kapni, de majd otthon kipróbálom :) Többször is figyelmeztettek a hús olajban való sütésének nehézségére és balesetveszélyességére, a méretek miatt, technikai megoldásként a merítőhálót szokták használni!!!

 A húst állítólag egyszerű megcsinálni, csak egy kissebb bőrös sertés csülök kell hozzá. Először puhára főzzük bő fűszeres vízben (hasonlóan mint a kocsonyát). Teszünk a vízbe sót, vegetát, egész szemes borsot, babérlevelet, hagymát és sok fokhagymát. Ezután kivesszük a léből, hagyjuk lecsöpögni és betesszük a hűtőbe legalább fél órára, de ha egy éjszakára az sem baj. Ezután már csak egy nagy kondér bő, forró olajban (annyi olaj kell, hogy ellepje ) addig sütjük, amíg látjuk, hogy barnulgat a színe, jó ropogósra. Majdnem mint a sült krumplit. Csak itt vigyázni kell, mert nagyon balesetveszélyes, kicsaphat a forró olaj és nagyon vigyázni kell amikor beletesszük, illetve amikor kivesszük,  szerintem tényleg érdemes a sült krumplinál használatos fém merítőhálót használni!!! A bárban fel is szokták vágni, vagy irdalni.

Ez pedig a lötty amibe mártogatni kell a husit:

Jó sok chili paprikát vékonyra felszeletelünk, jó sok újhagymát apró karikára vágunk és bele tesszük bő ecetbe, teszünk bele szója szószt, egy pici cukrot és sót, vizet, összekeverjük. Ez tulajdonképpen egy híg barna lötty, amiben úszkálnak a hagyma és chili darabok. Nem árt, ha hagyjuk egy kicsit összeérni újdonsült löttyünket. Az arányokat én sem tudom pontosan, de a " nagy szakács " ezt ugy mondaná, ízlés szerint :)

Update! a szósz összetevőinek kb mennyisége:

3 chili paprika karikára vágva,

3-4 újhagyma felkarikázva,

3-4 evőkanál ecet,

7 evőkanál szójaszósz (ha lehet nem a kikoman féle)

7-10 evőkanál víz,

1 nagy evőkanál cukrot elkevergetni benne és kész is.

Mi sült krumplival szoktuk enni, a filippino halászok kézzel :DDD

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.